剁椒炒毛豆的原料：毛豆粒一碗
剁椒炒毛豆的配料：剁椒两勺、葱、姜末、香葱
剁椒炒毛豆的调料：盐、鸡精、香油
剁椒炒毛豆的做法：
1、一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好
2、放入豆粒，姜末，翻炒均匀
3、兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。
4、少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
很多菜，比如茄子，豆粒等，都很“吃油”，油少了，容易干锅，而且不油亮，油多了，不健康。那就用水炒吧。
健康提示：
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
食物相克：
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
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更新于：2012-10-03 11:44:34