糖醋藕的原料：莲藕
糖醋藕的配料：面粉、青椒、西红柿
糖醋藕的调料：盐、油、泡打粉、白醋、白糖、水
糖醋藕的做法：
１、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净；
２、调糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成糊状；
3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高；
4、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约３-４汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入青椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
１、莲藕要买粗短的那种，一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
２、一般用蕃茄酱调汁时，都要加少量的白醋、白糖调味，出来的味道会更好。
健康提示：
1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
食物相克：
1、莲藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
2、空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
《糖醋藕的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83178/
更新于：2012-09-26 09:29:11