自制无锡排骨的原料：肋排骨；
自制无锡排骨的调料：味精、冰糖、红曲米、草果、桂皮、香叶、陈皮、香果、盐；
自制无锡排骨的做法：
1、锅中加适量水，将排骨逐个拍一层生粉后放入锅中，不搅动至水沸腾，煮出血水后捞出备用；
2、沙锅中加适量热水，将排骨放入，姜块用油略煸后放入，取纱布袋子依次装入香叶、桂皮、陈皮、香果、草果、红曲米，捆紧后放入锅中，调入冰糖、盐、味精小火炖40分钟；
3、开盖后加入洋葱再煮5分钟；
4、西兰花焯熟与排骨一起装盘即可。上成品，颜色鲜亮，软烂鲜香。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
如能加醋煮排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。
健康提示：
排骨：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
排骨：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
《自制无锡排骨的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83006/
更新于：2012-09-18 11:18:26