双孢菇炖排骨的原料：排骨、双孢菇；
双孢菇炖排骨的调料：洋葱、葱、姜、蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角。
双孢菇炖排骨的做法：
1、排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫；
2、起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香；
3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄；烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖；
4、双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用；排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，继续用小火慢炖；
5、汤汁收过半时，添加适量盐和味精调味；汤汁基本收尽时，添加绿尖椒和葱段大火翻炒（喜欢汁多的可以多留些汤）；
6、至青椒变色即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
挑选双孢蘑菇时的盖应该是白色的，否则就是要坏掉的；双孢蘑菇的盖应该和它的把紧挨着。
健康提示：
1、双孢菇性平,味甘温,有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效；
2、双孢菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
3、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
1、蘑菇：不要与驴肉同食。
2、排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-09-16 10:51:54