主料： 韭黄 鲜肉末
辅料： 干辣椒 盐 白糖 鸡精
韭黄小炒肉的做法:
韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿
将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出；
锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小勺盐，半小勺白糖拌匀；
倒入之前炒好的肉末 迅速拌匀 加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅。
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更新于：2012-09-13 10:35:11