主料： 土豆 450克 红椒条 40克 青椒条 40克
辅料： 葱花 20克 姜末 10克 蒜末 20克 泡椒酱 20克 郫县辣酱 20克
调料： 酱油 10克 香醋 20克 白糖 20克 黄酒 10克 味精 1克 盐 2克 烹调油
鱼香炒薯条的做法:
1、先把土豆去皮在清水中浸泡片刻备用。
2、勾兑碗汁，碗里放入白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。
3、在搅匀的碗汁里放入一半蒜末和葱末备用。
4、把土豆切条，然后过油煎熟，煎至微黄捞出备用。
5、锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱，煸香出红油后放入葱姜蒜煸炒。
6、爆香葱姜蒜后倒入煎熟的薯条和彩椒炒匀。
7、倒入碗汁后用大火翻炒均匀收汁。
8、汤汁收净后便可出锅。
9、出锅码盘便可享用。
鱼香炒薯条的特色：
鲜辣咸香
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更新于：2012-09-09 10:59:11