年夜饭菜谱--十香如意菜的做法及营养价值
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十香如意菜的原料：豆干3块、银芽30g、胡萝卜1根、荷兰豆30g、金针菇30g、黄菜椒1个、香菇5个、海带30g、笋丝30g
十香如意菜的配料：葱、姜
十香如意菜的做法：
1、将豆干切成细丝、胡萝卜、荷兰豆、黄菜椒和香菇都切成丝、备用。
2、在炒锅中放入少量底油、约1汤匙就够、加热至八成热后、放入葱、姜丝爆香、倒入之前准备的胡萝卜丝、黄菜椒丝、香菇丝和豆干丝、略炒。
3、再在上面整齐地铺上银芽丝、起腕翻锅、将银芽整体翻炒到底下、待30秒后起锅倒入盘中、加盐调味。
4、最后将荷兰豆丝单独放入锅中用余油翻炒10秒钟、趁热盖到菜肴上面。
5、在菜肴上淋几滴香油即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
健康提示：
豆芽：
1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效；
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
胡萝卜：
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
荷兰豆：
有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症
豌豆营养丰富，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
食物相克：
豆芽：
肝与豆芽相克： 氧化，失去其营养价值。
胡萝卜：
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
荷兰豆：
与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
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更新于：2012-09-04 09:38:41