麻辣花生炒鸡丁的配料：麻辣花生、辣椒；
麻辣花生炒鸡丁的调料：生抽、香油、糖、淀粉、花椒；
麻辣花生炒鸡丁的做法：
1、事先把麻辣花生里面的辣椒和花椒挑出来，分别装好备用；
2、鸡腿去骨，用刀拍松，然后切成丁；
3、把鸡丁用少许生抽、香油、一点糖、一小匙淀粉，拌匀，腌制半小时以上；
4、热锅，放油烧热，把鸡丁放进去煎香，至金黄色；
5、放入花椒辣椒，慢慢翻炒，让鸡肉吸收其香味；
6、熄火后放入花生米，用锅的余温翻身翻炒一下一即出锅。
7．完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
麻辣花生可用炸花生代替。
健康提示：
1、花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症；
2、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
食物相克：
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
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更新于：2012-09-03 10:00:45