鲜奶炖彩蔬的原料：西兰花半斤，鸡蛋2个，冷冻蔬菜丁半斤（通常有胡萝卜，甜豌豆和玉米）；
鲜奶炖彩蔬的配料：牛奶150克，盐6克，糖4克，白胡椒粉1/4小勺，面粉2大勺，黄油20克；
鲜奶炖彩蔬的做法：
1、西兰花掰小朵，用盐水浸泡10分钟后焯水至断生；鸡蛋打散备用；冷冻蔬菜丁焯水至断生；牛奶，盐，糖，白胡椒粉混合备用；
2、热锅，溶化黄油，下面粉；
3、翻炒至浓稠均匀；
4、加水，大火煮开，倒入牛奶调味料，搅拌均匀；
5、再次煮开后加入西兰花和蔬菜丁，炖煮3分钟，边煮边搅拌；
6、徐徐加入蛋液，边倒边顺时针搅拌。蛋液倒完后搅拌2圈，即可关火。
7、完成，装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了；
2、花菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将花菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
健康提示：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白花菜高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
食物相克：
1、橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；
2、果汁与牛奶－－牛奶在果汁酸性的环境里凝集；
3、牛奶与糖－－牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物；
4、牛奶与巧克力－－两者反应影响牛奶中钙的吸收；
5、牛奶与药－－影响药物吸收。
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更新于：2012-08-30 07:35:54