主料： 五花肉400克 油豆条400 克 香菇100克
辅料： 姜 蒜苗 红椒
调料： 甜糯米酒 老抽 盐 鸡精 高汤
油豆条炖肉的做法:
1、五花肉洗净，切成小块，加2克盐腌制20分钟。
2、油豆条洗净，对半切开。
3、蒜苗白部分与叶子部分分开，分别切成段，姜拍裂。
4、超过放1大勺油，烧热，下五花肉炒匀，翻动不要太勤，让五花肉出油。
5、五花肉出了油后，就可以下油豆条了。
6、再加入老抽、姜块和高汤炒匀，大火煮开，转小火闷在30分钟。
7、将红椒准备好。
8、香菇洗净去蒂，对半切两次成四小块。
9、肉和油豆条焖煮了30分钟后，下香菇，继续焖煮10分钟左右。
10、放入红椒和蒜苗白，放盐和鸡精，炒匀，继续煮2分钟左右。
11、最后放入蒜苗叶，炒匀即可出锅。
油豆条炖肉的特色：
咸香下饭
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更新于：2012-08-29 07:29:05