食谱大全 > 重庆麻辣烤鱼的做法(营养价值)如何做,怎么做重庆麻辣烤鱼好吃详细图片步骤

重庆麻辣烤鱼的原料：草鱼1条（约1.5斤）；

重庆麻辣烤鱼的配料：香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根、姜20克、大蒜100克、；

重庆麻辣烤鱼的调料：干辣椒50克、泡椒20克、花椒30粒、郫县豆瓣2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、盐适量、鸡精少许、料酒；

　　重庆麻辣烤鱼的做法：

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，放入预热220度的烤箱两面各烤10分钟。

3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。

4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣炒香。

6、放入干辣椒和花椒炒香。

7、加入芹菜段炒匀。

8、加入500ml汤（或者水），加入酱油，煮开，加入盐、糖、鸡精调好味。

9、加入青笋块煮熟。

10、加入丝瓜块，稍煮一下关火。

11、将烤好的鱼放入一个长型的深盆中，将煮好的配菜浇在鱼身上。

12、将鱼和配菜再放入烤箱用200度烤5分钟即可。

13、从烤箱取出烤鱼，撒上香菜即可上桌，麻辣鲜香，很好吃哦！

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行。

健康提示：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食物相克：

草鱼鱼胆有毒不能吃。

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