主料： 高筋粉280g 鸡蛋1个
辅料： 牛奶100g 糖20g罐头玉米40g 煮熟的嫩豌豆40g 酵母5g
辫子面包的做法:
把除黄油和蔬菜以外的所有材料放入面包机，15分钟后加入玉米和嫩豌豆，揉成光滑的面团；加入黄油，揉至出膜；取出摔打100次。
放入冰箱冷藏发酵一夜（也可以直接发酵，大约40分钟左右）； 取出，排气，平均分割成三团，搓成35cm左右的长条，编辫子； 最末端捏紧压到面包底部，再与底部捏紧； 二次发酵，温度38度左右的温暖湿润环境，50分钟； 刷上蛋液；
烤箱预热175度，上下火，中层35分。
辫子面包的特色：
香甜可口
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更新于：2012-08-17 09:36:30