主料： 鸡胗 适量 酸豆角 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量
辅料： 姜丝 适量 蒜米 适量 花椒 适量
调料： 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 糖 适量 蚝油 适量
酸辣鸡胗的做法:
1、红辣椒和青辣椒都切小段备用。
2、酸豆角洗净后也切小段。
3、鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
4、鸡胗入热水内焯熟。
5、捞出后切刀花。
6、锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
7、放入蒜米爆香。
8、加入青红辣椒爆炒。
9、放入酸豆角末翻炒。
10、倒入鸡胗翻炒。
11、加入酱油。
12、加入适量料酒去腥味的。
13、加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
14、加盐调味。
15、放入适量白砂糖。
16、关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。
酸辣鸡胗的特色：
酸辣下饭
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更新于：2012-08-03 09:02:44