铜锣烧的主料：鸡蛋、砂糖、牛奶、面粉；
铜锣烧的配料：泡打粉、赤豆或红豆沙；
铜锣烧的做法：
1、盆中放入鸡蛋、糖，用电动打蛋机搅打，直到蛋液体积增大约3倍，电动打蛋机上的蛋糊掉落盆里的时候不会马上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。
2、加入牛奶用蛋抽拌匀，然后筛入面粉和泡打粉的混合物，继续拌匀，不要搅拌过头，只要没有面粉颗粒就行。放置半小时。
3、奶锅中不要放油，别担心，不会粘住的。开最小的火，烤的时候用手拿着锅离火高一点。把锅烤热，倒一勺面糊下去，先平着转动锅，烤面糊的边边，让它先凝结，这样翻面的时候木铲不会和面饼粘住，然后烤中间。要不停转动，这样才不会焦掉。
4、等上面冒小泡了，就如白白的样子，用木铲子撬一下边边，然后翻面，这时候中间还是有点生的。
5、右边是反面的样子。翻面后，把上面的那面烤一下，稍稍烤一下就可以了，凉了抹上豆沙就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
要减肥就用色拉油，不怕肥就用猪油来炒豆沙，相对来说猪油的好吃点，存放时间长一点。开始打蛋的时候切记，一定要打到体积增大约3倍的样子，看起来好像都是泡沫而没蛋液了，这样吃的时候才会松软，不然面会很“死”的。
健康提示：
1、牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
2、牛奶还有镇静安神作用，因为它含有一种可抑制神经兴奋的成分。
3、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
4、奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶，有助于减肥。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
5、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
6、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
7、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
牛奶：
1、忌久煮，牛奶只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现 象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热 时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带有褐色，并逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛 奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。
2、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。
鸡蛋：
1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
4、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不
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更新于：2012-08-02 11:21:42