主料： 白豆腐 2块 土豆 1个
辅料： 葱 1克 蒜 1克 姜 2克 青椒 10克 红椒 10克 鲜骨汤 100克 湿淀粉 50克
调料： 油 500克 盐 2克 酱油 3克 老干妈豆豉 10克
金玉豆腐的做法:
1、青红椒切碎。
2、蒜、姜分别切成末。
3、豆腐切成厚约一厘米的块(一块豆腐切成四块)。
4、投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。
5、用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。
6、土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂，搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。
7、锅烧油，把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。
8、放入鲜汤，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。
9、勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。
金玉豆腐的特色：
咸香可口
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更新于：2012-07-31 08:12:02