食谱大全 > 荷香糯米骨的做法(营养价值)如何做,怎么做荷香糯米骨好吃详细图片步骤

　　荷香糯米骨的原料：肋排骨12块、糯米300克

荷香糯米骨的配料：葱花一把，荷叶3张

荷香糯米骨的调料：老抽1大勺、生抽1大勺、蚝油一大勺、生姜粉（如果放生姜最好也切成末）适量、花椒粉适量

荷香糯米骨的做法：

1、将排骨放入水中泡半个小时，然后洗净，这样能将排骨中的血水泡出去；

2、将洗净的排骨放入保鲜盒中，放入所有的调料拌均匀；

3、将提前泡好的糯米（糯米要提前用水泡3小时以上）捞出控净水放入保鲜盒中和排骨调料一起拌匀；

4、盖上盒盖放入冰箱中腌制一夜；

5、将新鲜的荷叶折叠后剪去中间的茎的部分，然后每张剪成4小块放入沸水中烫1分钟捞出过凉水后再捞出控一下水分备用；

6、如果用的是干荷叶，要整张的先在沸水中煮软，然后再捞出过凉水后，剪成小块，如果是先剪块，干荷叶很脆，容易弄坏；

7、取一小块荷叶页面朝上铺平，放入一些糯米，然后放一块排骨，再盖上一些糯米；

8、用荷叶将排骨和糯米卷包起来，叶子的两边折进去包成一个长方形四周严实的小包袱状；

9、将其余的也都同样包好后都放入蒸笼中或者盘子中，也可以直接放在蒸屉上；

10、然后放入蒸锅中大火烧开锅，改小火蒸1小时30分钟即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、广东茶楼的排骨最讲究的就是“啤水”，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。

2、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

　　健康提示：

1、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

食物相克：

1、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

2、糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

《荷香糯米骨的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/81788/