主料： 杏仁 100g 低粉 130g
辅料： 鸡蛋 一个
调料： 油 75g 泡打粉 /4勺 小苏打 /4勺 白糖 70g 盐 /4勺
杏仁酥的做法:
1、原料备用。
2、烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。
3、下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
4、糖粉、低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
5、一起过筛。
6、分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。
7、加入全蛋。
8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
9、取面团25g，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。
10、刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。
11、烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。
12、熄火后焖10分钟即可。
杏仁酥的特色：
香酥可口
《杏仁酥的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/81735/
更新于：2012-07-26 11:32:13