家常啤酒鸭的原料：樱谷鸭一只，啤酒一罐
家常啤酒鸭的配料：葱段、姜片、新鲜香菇10个去蒂
家常啤酒鸭的调料：黄酒、白糖适量、花椒10几个、干辣椒7.8个切碎、油、老抽
啤酒鸭的家常做法：
1、鸭肉洗净剁块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制4小时以上。腌好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁后面用到；
2、内放适量花生油加热，把干辣椒和花椒爆锅，加鸭肉翻炒，再加糖和适量老抽翻炒；
3、上腌肉汁和啤酒，大火继续炖开；
4、火炖开后，中火炖到8成熟的时候加上蘑菇，加适量盐，继续炖。转小火慢慢收汤。
5、香麻辣的啤酒鸭出锅了！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、汤汁也很美味哦，第二天早上吃面条可以用来做卤；
2、老抽不要用多以免抢味，鸭子选籽鸭为佳；
健康提示：
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
食物相克：
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
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更新于：2012-07-23 09:23:16