酱大排的原料：大里脊排；
酱大排的配料：白芝麻、葱花；
酱大排的调料：蜂蜜、生抽、老抽、料酒、味啉；
酱大排的做法：
1.将带骨的大里脊排洗净，用刀背或者肉槌略拍数下，放入拌匀的腌料中浸泡10分钟以后入味
2.白芝麻炒香备用
3.取一平底锅热锅后倒入少许的油，放入腌制好的大里脊排，用小火煎至两面皆变色即可取出
4.利用锅底的余汁再加入所有的调味料煮开，放入煎好的大里脊排，用小火煮至酱汁变浓稠后，即可取出大里脊
排，并撒上白芝麻和葱花即可
5.成品。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1.材料中的水也可以用高汤来代替，味道会更好的
2.大里脊排的肉相对比较老，所以要用刀背或者肉槌来拍，这样的肉会嫩些
健康提示：
里脊是是较嫩的猪瘦肉。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
食物相克：
猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食，食之则病；与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易引起气滞；和龟肉、蟹肉同食伤人。
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更新于：2012-07-20 09:53:16