主料： 绿豆粉1 25杯 低筋粉 2 大匙
辅料： 号饼模12只 糖粉（或绵白糖） 0 3杯 麻油 100克
麻油绿豆糕的做法:
绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。
糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。
将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。
模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。
盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。
蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
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更新于：2012-07-18 11:55:24