主料： 带鱼 200g
辅料： 豆豉 青椒 1个 小红椒 3个 姜 葱
调料： 料酒 生抽 植物油 胡椒粉 白糖 鸡精 老抽
豉汁蒸带鱼的做法:
1、带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2、用料酒、豆豉、生抽拌均匀
3、青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4、带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6、蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7、锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8、烹入提前兑好的汁。
9、将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
豉汁蒸带鱼的特色：
咸香下饭
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更新于：2012-07-17 09:56:42