火腿肠的原料：肉馅500克、蛋清1个
火腿肠的调料：五香粉3克、花椒面5克、盐5克、糖3克
火腿肠的做法：
1、葱、姜切末；
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入；
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻；
4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑；
5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破；
6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不也可以。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-07-15 10:08:47