芡汁烧豆腐的原料：豆腐
芡汁烧豆腐的配料：洋葱、红辣椒、香菜
芡汁烧豆腐的调料：水淀粉、盐、味精、醋、豆油
芡汁烧豆腐的做法：
1、豆腐切片。
2、煎锅放油，放入豆腐煎制。
3、煎制金黄盛出备用。
4、炒锅放油，放入洋葱，红辣椒，香菜末煸香。
5、倒入清水和水淀粉勾芡汁，放入盐，味精，醋。
6、将煎好的豆腐入锅翻炒几下出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
豆腐用中火煎，保持豆腐的软嫩
健康提示：
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
洋葱：洋葱中含有微量元素硒，可降低癌症的发生率。洋葱还具有平肝润肠、降血糖的作用，可以刺激食欲、帮助消化、祛痰利尿、预防感冒以及抑菌防腐。
食物相克：
豆腐：因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
洋葱：洋葱头晕目眩、发炎等疾病患者，不宜多食。
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更新于：2012-07-14 11:34:06