干豆角焖排骨的原料：干豆角、排骨
干豆角焖排骨的配料：姜、蒜
干豆角焖排骨的调料：八角、桂皮、盐、生抽、色拉油、干辣椒
干豆角焖排骨的做法：
１、自制干豆角提前浸泡，泡软即可；
２、豆角泡软后切段，姜蒜，排骨，干辣椒，桂皮，八角都备好；
３、不沾汤锅热油，倒入姜蒜，干红辣椒，八角和桂皮小火炒香；
４、调料炒香后，倒入洗净的排骨，慢慢翻炒至排骨变色；
５、排骨炒变色后，加入生抽炒至上色；此时已经能闻到肉香了；
６、排骨炒上色后，倒入切好的干豆角一同翻炒；
７、锅里翻炒均匀后，倒入开水；因为干豆角在煮的过程中是很吸水的，所以倒入的开水比平时炖肉要多一些；
８、煮过十分钟后，加盐调味；
９、汤锅盖好，继续煮２０分钟，豆角和排骨煮烂入味，就可以食用了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
干豆角因为是新鲜豆角晒去水分的， 所以炖的过程，会吸很多的水，所以要多加些水来炖。
健康提示：
豆角含丰富维生素Ｂ、Ｃ和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
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更新于：2012-07-12 09:41:17