食谱大全 > 鲫鱼汤的做法(营养价值)如何做,怎么做鲫鱼汤好吃详细图片步骤

　　鲫鱼汤的原料：野生鲜鲫鱼(6尾，500克左右)、白萝卜(1只，500克左右)；

鲫鱼汤的配料：葱(1根，切断)、姜(3片切丝)、油（少许）、盐（少许，需根据个人口昧，个人建议：清淡些为好）

鲫鱼汤的做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净，滤干水； 

2、白萝卜去皮洗净，先切断再切成细丝；姜先切片、再切成丝；葱切成断； 

3、开着煤气，（注意：（小窍门）锅一定预热2-3分钟，一定要烧热，不然鱼煎起来会脱皮）。 

4、锅烧热后，放油（我用的是调和油），预热一会儿（1分钟左右时间）； 

5、等锅中的油冒泡了，再放鱼进窝煎； 

6、鱼煎了一会儿再翻边煎； 

7、再放萝卜丝进窝翻炒一下； 

8、放水、放姜（注意：（小窍门）一定要放冷水去煮，这样子汤才能煮得白），再盖上锅盖大为煮： 

9、等锅中的水开后，改小火煮，煮10分钟以上； 

10、开盖，放盐、葱（注意：（小窍门）开始少放点，再试喝下汤，如果淡了再加点盐，总之，盐加至自己适合的口昧就行： 

11、最后，“萝卜丝鲫鱼汤”出锅：汤白白的，漂亮吧~~ 

　家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止；

2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤；

3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白；

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

健康提示：

鲫鱼：

鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

萝卜：

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

食物相克：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

萝卜：萝卜+木耳 同食会得皮炎。

水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。

胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低

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