香菇田鸡的原料：田鸡2个、小香菇10来个
香菇田鸡的配料：枸杞1大匙、核红枣8颗、葱1根
香菇田鸡的调料：蚝油1大匙、盐少许、玉米油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙
香菇田鸡的做法：
1、香菇预先泡发，洗干净；
2、把香菇对半切开；（这样比较入味，吃起来也方便；）
3、 田鸡用水冲洗干净，剁小块；（买的时候，师傅已经剖洗干净了；）
4、放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟；
5、枸杞和红枣用水泡发；
6、把红枣切碎；
7、葱切葱花；
8、把香菇铺放在碟子上；
9、放上腌过的田鸡块；
10、撒上枸杞和红枣；
11、锅放水烧开，把田鸡放入；
12、大火蒸12分钟，撒上葱花即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
2、牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。
健康提示：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
2、牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品，具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。
食物相克：
1、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
2、牛蛙，脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者。
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更新于：2012-07-05 12:10:31