香芋蒸排骨的原料：排骨、香芋；
香芋蒸排骨的配料：油、盐、蒜头、五香粉、生抽；
香芋蒸排骨的做法：
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净；
2、用盐先将排骨腌10分钟左右；
3、香芋，去皮，切成1厘米左右的小块（亦可放少许盐腌一会，这样更入味），香芋、排骨分别用油煎/炸至八、九成熟，蒜头爆香；
4、将煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均匀，香芋铺在盘子底部，排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味；
5、大火蒸10分钟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、香芋煎/炸过以后再蒸较入味。
2、烹饪时一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
健康提示：
猪排骨：具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
芋头：芋头含有独特的粘液，是由糖类和蛋白质合成半乳聚糖，可降低血压及去除血中胆固醇，其粘蛋白能预防肠胃溃疡，并可强化肝脏功能。
食物相克：
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
芋头：芋头与香蕉同时会导致腹涨
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更新于：2012-07-05 12:12:25