葱油芋艿的做法及营养价值
上一篇：韩式肥牛萝卜锅的做法
下一篇：柚子茶的做法
葱油芋艿的原料：芋艿500克；
葱油芋艿的配料：香葱1小把、盐1小勺、糖1小勺、水适量（高汤当然更好）、植物油2大勺；
葱油芋艿的做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准；
2、把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用；
3、炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香；
4、再把芋艿放入翻炒；
5、依序加入水、盐、糖烧开；
6、加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅；
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
芋头特别适合身体虚弱者食用。
健康提示：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
食物相克：
芋头忌与香蕉同食；对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
《葱油芋艿的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/81184/
更新于：2012-07-01 09:54:07