食谱大全 > 辣炒藕丝的做法(营养价值)如何做,怎么做辣炒藕丝好吃详细图片步骤

辣炒藕丝的原料：藕；

辣炒藕丝的配料：青辣椒、红辣椒、盐、油；

辣炒藕丝的做法：

1、莲藕一节，青红辣椒各一个。

2、莲藕切丝，辣椒切块。

3、油八成熟，辣椒快炒。

4、莲藕丝下锅一起快速翻炒。

5、混匀放盐。

6、成品：下饭菜。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、藕的选择：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身，切开后比较赶紧，没有泥水；

2、红藕与白藕的区分：一般来将红藕外皮为褐，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕，清炒藕片用白藕；

3、切开没有马上烹饪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化变黑；

健康提示：

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

食物相克：

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

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