韭菜炒蛋的原料：2个鸡蛋、韭菜；
韭菜炒蛋的配料：料酒、盐、油、味精；
韭菜炒蛋的做法：
1、把买回的韭菜捡去黄叶，洗干净，接着空干；把空干的韭菜切碎；
2、打两个草蛋，放点少许的盐，接着放少许的老酒；
3、开始打蛋；打均匀；
4、把切碎的韭菜放进大碗里；接着放适量的盐，也不要太淡，也不要太咸；这是关键；紧接着放少许味精；把打好的蛋；倒入韭菜中；
5、接着上下拌均匀；现在就可以尝尝咸淡味；
6、放适量的油，开中火； 等油八成热，把锅摇一摇；注意：这样鸡蛋不会沾锅；
7、全部把拌好的它们倒下；火不宜太大；
8、开始用勺子把它们翻过来；注意：分四块翻，把它翻过来，不宜太碎；
9、把火稍微开大一点；因为韭菜有水出来，再轻轻的把它们翻过来；
10、韭菜水干了，韭菜也熟了，火关掉；看，香喷喷的韭菜炒蛋好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
健康提示：
韭菜：
1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
鸡蛋：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
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更新于：2012-06-10 11:07:47