主料： 面粉100g 鸡蛋1个
辅料： 香葱
调料： 油 盐
鸡蛋摊饼的做法:
1、准备好面粉、香葱和鸡蛋。
2、将面粉、水、盐、油混合搅拌均匀，静置15分钟左右。
3、香葱洗净切去葱白，葱花备用。
4、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，撒上葱花。
5、待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋。
6、用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
7、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。(一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。)
8、卷起后小火再煎一下，使蛋液完全凝固，成型。
9、蛋卷稍稍放凉，切块装盘即可食用。
鸡蛋摊饼的特色：
咸香鲜嫩
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更新于：2012-06-03 10:58:28