猪肉莲菜饺子的原料：肥肉、瘦肉、面粉
猪肉莲菜饺子的调料：花椒油、香油、盐、鸡精
猪肉莲菜饺子的做法：
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；
4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
5、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；
6、葱姜切末，莲藕切片，过开水烫水后，也切碎；
7、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅打；
8、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；
9、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀；
10、包好饺子放入锅中煮即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、购买这肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可红烧肉迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的。
2、选购瘦肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。
3、忌选择颜色特别白色的小麦粉。
健康提示：
1、肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
2、瘦肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
3、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
食物相克：
1、高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。
2、便秘患者不适宜食用过多的瘦肉。
3、同类过敏症状的人不适宜食用面粉。
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更新于：2012-06-01 10:31:11