小虾炒酸菜的原料：小虾、酸菜
小虾炒酸菜的配料：姜
小虾炒酸菜的调料：糖
小虾炒酸菜的做法：
1、酸菜买回来后，洗干净，并泡上一小段时间，降低酸度；
2、切成细条；
3、小火焙干，中间不放任何其他调料；
4、起油锅，放入姜片，爆香后放入酸菜轻柔翻炒，中间加入糖若干。最后加入之前准备好的小虾。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、质量好的酸菜，它的菜帮应该是微白透明的，菜叶带一点黄。
2、酸菜在买回家后建议多清洗几次，挤掉多余的水分。
健康提示：
1、 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
2、酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
3、虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，能化痰止咳，促进伤口愈合、对乳汁不下、丹毒、神经衰弱等有很好的疗效。
食物相克：
1、酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
2、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
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更新于：2012-05-27 09:58:03