蒜薹炒肉丝的原料：蒜薹、猪肉；
蒜薹炒肉丝的配料：红椒、生抽、淀粉、油、鸡精、盐；
蒜薹炒肉丝的做法：
1、蒜薹洗净切小段；
2、红椒洗净切细丝；
3、肉肉切细丝+生抽+淀粉+调和油腌制；
4、油烧热炒肉丝，盛出；
5、油烧热煸炒蒜薹；
6、加红椒丝翻炒，加盐入味；
7、加肉丝翻炒；
8、加鸡精装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、蒜薹要选嫩的，炒前要汆一下水，去掉辣味。
2、蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
健康提示：
蒜薹：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之 功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳 、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消 渴。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-05-20 08:57:10