鱼肉松原料：草鱼；
鱼肉松配料：粗盐、料酒、醋、糖、老抽；
鱼肉松制作方法：
1.草鱼洗干净，去头，鱼皮我不太会去，所以选择蒸熟后撕掉，沥干水分；
2.把鱼放到盆里，加盐、料酒、姜葱、把鱼的外表抹一抹；
3.把葱姜切好后铺在蒸锅里，把鱼放进去；
4.大火蒸大概6-7分钟，耐心的把鱼骨和鱼刺剔除掉，当然不可能剔除的特别干净；
5.油锅烧热，放入鱼肉，小火煸炒，继续找鱼刺儿；
6.小火翻炒，渐渐炒掉水汽，看肉松不是特别湿后，加入2勺老抽，加料酒去腥，一点醋，2勺白糖，继续继续翻炒，鱼肉颜色有变化的时候，起锅；
7.可以继续翻炒到鱼肉变黄灿灿，炒到松散干燥，即可，凉凉后即可以使用；也可放进微波炉，大火转3次，放在通风的地方风干一天。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
制作是要细心把鱼骨都挑干净。
健康提示：
草鱼：草鱼肉质肥嫩，味道鲜美。味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟；
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更新于：2012-05-17 11:10:03