蚝豉鱿鱼咸蛋粥的做法及营养价值
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蚝豉鱿鱼咸蛋粥的主料：大米、蚝豉、鱿鱼、咸蛋；
蚝豉鱿鱼咸蛋粥的配料：姜、盐、鸡粉；
蚝豉鱿鱼咸蛋粥的做法：
1、米先用清水泡二小时，蚝豉，鱿鱼,分别用清水泡软，鱿鱼，泡软撕去膜再两片姜飞水，再清洗干净，切成细丝待用。
2、蚝豉泡软洗干净控干水，锅里放少许油放姜两片煎香蚝豉捞出，切成粗粒待用。
3、咸蛋洗干净。高压锅加入清水，把所有材料放入锅中，再加两片姜煲三十分锺，够锺关火，等可以揭盖取出咸蛋凉水泡一下，去壳把咸蛋切成粒，放入煲中煲十五分锺，加入少许盐，鸡粉调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
盐不能放太多，不然会失去清鲜味。
健康提示：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食物相克：
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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更新于：2012-05-13 11:26:39