辣炒菜花的主料：菜花；
辣炒菜花的配料：花椒、干红辣椒、葱花、食用油、酱油、盐；
辣炒菜花的做法：
1、菜花用淡盐水浸泡，冲洗干净后，沥水掰成小朵。
2、炒锅热油，放入花椒炸出香味后，捞出花椒不用；放入葱花和干红辣椒用小火煸炒至辣椒稍稍变色。
3、倒入酱油烧沸后，倒入菜花，大火煸炒至菜花断生，加盐调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、锅中油热之后，改小火炸花椒，让花椒的香味漫漫的煸炒出来。
2、倒入菜花后改用大火，火旺炒出的菜菜才好吃。
3、菜花炒至断生即可，炒烂了就不好吃了，菜花吃的就是脆嫩的感觉。
健康提示：
1、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
2、菜花含维生素C较多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果不错。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
3、菜花因含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到润肤美容、防病保健、延缓衰老之功。
食物相克：
1、菜花会加重狼疮病患者脱发，因此，狼疮病患者慎食。
2、菜花富含钾，尿少或无尿患者应减少钾的摄入，因此不宜食用菜花，菜花嘌呤含量较高，痛风病人应该少食。
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更新于：2012-05-11 10:43:00