花式蒸饺的做法:
1、准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁;肉馅中加入葱姜碎，再调入料酒、生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀;
2、和面。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥;菠菜洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。南瓜泥和菠菜汁分别加面粉和成柔软的面团，醒15分钟;
3、面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆;
4、小剂子擀开，放上肉馅;
5、沿着面皮边缘捏成几个角儿;
6、然后再把两个角捏在一起。
7、如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了;
8、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。做法我说不太清楚，反正容易得很，一试就知道!
9、上蒸锅，中大火，全程18分钟。
花式蒸饺的特色：
咸香适口
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更新于：2012-05-07 08:53:15