孜然豆腐的原料：豆腐
孜然豆腐的配料：彩椒粒适量，喜欢辣的改辣椒。
孜然豆腐的调料：孜然、胡椒粉、盐、生抽 油、生粉适量
孜然豆腐的做法：
1、豆腐在盒底割开一个小口放气，这样容易倒出豆腐，倒出豆腐，豆腐切四方块。
2、豆腐放孜然，盐，胡椒粉腌15分钟（关键，因为豆腐不容易入味，腌下更好）。
3、腌15分钟后沾上生粉。
4、一块一块的小心沾上生粉。
5、油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸30秒，捞起。
6、炸好的豆腐块。
7、热油锅，放孜然粉，彩椒爆香（喜欢辣的放辣椒）。
8、爆香孜然，倒入炸好的豆腐块，放适量生抽或盐调味，快速炒匀装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
健康提示：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
2、菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤，不但不相克，还有好处呢。）
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更新于：2012-05-04 11:14:24