布衣肉豆腐的原料：豆腐、梅猪肉；
布衣肉豆腐的配料：姜丝、葱；
布衣肉豆腐的调料：食盐、料酒、高汤、淀粉、白糖、甜面酱；
布衣肉豆腐的做法：
1、肉切小块，用料酒、姜丝和少许淀粉及食盐腌15分钟。
2、豆腐切小块，油锅预热，煎成金黄色后沥油。
3、下肉丁炒至泛黄，烹入料酒。
4、加入甜面酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖。5分钟后加入高汤大火烧开，转小火焖煮收汁，起盘时撒入葱花即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。
2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
健康提示：
此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
食物相克：
1、豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收，容易患结石症。
2、豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。
3、蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。
4、茭白与豆腐同食，也容易形成结石。
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更新于：2012-05-03 10:53:46