主料： 面包： 金像高粉200g 美玫低粉50g 酵母3g 盐3g 细砂糖40g 蛋40g 牛奶125g 黄油40g 馅料： 肉桂粉2t 葡萄干50g 朗姆酒适量（没过葡萄干）
肉桂葡萄面包的做法:
1、提前将葡萄干+适量的朗姆酒浸泡，使葡萄干吸足朗姆酒（最好泡1晚上）；
2、面包材料中除黄油外揉成较有光滑的面团，加入黄油揉到扩展阶段；
3、盖上保鲜膜进行基础发酵；
4、将基础发酵完毕的面团，排气滚圆松弛15分钟左右；
5、松弛完的面团擀成长方形；
6、翻另外一面，刷层水撒上肉桂粉和浸泡好的葡萄干；
7、由上往下卷起；
8、切成8块，放在纸膜中进行最后发酵；
9、发酵完刷层蛋液，进已预热好的上下火180℃烤箱中烤15分钟左右，出炉晾凉。
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更新于：2012-04-18 08:53:05