无糖酥皮月饼的原料：面粉、牛奶、白豆沙、猪油、木糖醇
无糖酥皮月饼的做法：
1、将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团。
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团，将两种面团覆盖松弛20分钟。
3、将两个面团分别分成20等份。
4、取一份油皮，按扁，包入一份油酥。
5、收口捏紧。
6、收口朝下，擀开成长条状。
7、翻面，由上而下卷起。
8、依次做完，覆盖松弛15分钟。
9、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄。
10、翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
11、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。
12、包入白豆沙。
13、收口捏紧。
14、以防露馅儿。
15、刷蛋液。
16、粘上白芝麻，逐个摆放入烤盘，烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、水油皮要柔软，水油皮的液体（牛奶或水）的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，能有足够的延展性，包馅儿时才容易操作。
2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。
健康提示：
面粉：
面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
牛奶：牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。
食物相克：
面粉：忌选择颜色特别白色的小麦粉。
牛奶：
1、橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；
2、果汁与牛奶－－牛奶在果汁酸性的环境里凝集；
3、牛奶与糖－－牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物；
4、牛奶与巧克力－－两者反应影响牛奶中钙的吸收；
5、牛奶与药－－影响药物吸收。
《无糖酥皮月饼的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/79575/
更新于：2012-04-17 08:58:39