菜团子的原料：玉米面、萝卜缨；
菜团子的配料：黄豆面、干酵母粉或小苏打、豆腐，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末；
菜团子的调料：盐、香油；
菜团子的做法：
1、将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
2、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净；
3、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分；
4、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些；
5、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可。
6、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来；
7、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、或全部使用玉米面也可以；
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉或小苏打是为了使菜团子膨发一些，口感更好
5、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我这个个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
6、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
健康提示：
富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
食物相克：
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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更新于：2012-04-17 09:00:35