主料： 羊肉1000克
辅料： 干香菇50克 红枣50克 党参1根 葱 姜少许 老姜母少许 八角2朵 香叶适量 四物包一个
调料： 食盐 料酒 老抽
香焖羊肉的做法:
1、羊肉洗净。
2、准备好香菇、红枣等所有配料。
3、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4、放入羊肉绰去血水。
5、捞出洗净，并控干水份。
6、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8、调入少许料酒或者白酒。
9、调入适量老抽，翻炒至上色。
10、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
香焖羊肉的特色：
咸香可口
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更新于：2012-04-13 10:43:53