香辣牛肉的原料：牛肉。
香辣牛肉的配料：姜蒜、青红辣椒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、鸡粉。
香辣牛肉的做法：
1、切好的牛肉放入碗中。加入料酒。酱油。盐。胡椒粉。拌匀腌10分钟。
2、蒜切沫。.
3、青红辣椒切碎。（如果不爱吃辣的可以把香芹切成小段）。
4、姜切丝。
5、锅放油。油热后放入牛肉。牛肉稍微变色后放入姜丝。
6、炒出香味后放入青红辣椒（或者是香芹段）给辣椒放点盐。牛肉腌过了。就不用放盐了。
7、放入辣椒（或香芹）再炒股分钟就可以出锅了。呵呵。颜色好看吗。香味很浓哦！
8、出锅前放入蒜沫。鸡粉。
9、剩盘啦。你也来尝尝吧。真的很好吃哦。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
3、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-04-09 11:04:25