胡萝卜烧牛肉的配料：葱、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、油、盐；
胡萝卜烧牛肉的做法：
1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。
4、然后转小火烧到牛肉软熟。
5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、炖牛肉千万不能全选瘦肉，那样炖出来的肉柴而不香，而且很有可能会把牙齿塞得让你很恼火.
2、炖牛羊肉时最好用开水，用冷水会使牛羊肉受冷收缩，炖出来的肉质会变得稍微有些柴，不如开水炖出来的肉质软烂。
3、炖肉一定要大火烧开，撇去浮沫之后再转小火长时间慢炖，这样牛肉才能软烂。
4、炖牛肉的时候也可以和白萝卜一起炖，同样美味。但是最好不要把白萝卜和胡萝卜放在一起同时炖，因为胡萝卜中含有一种叫解酶的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C，从而使营养价值大大降低，但是对人体倒没有什么危害。
健康提示：
胡萝卜：
一般人都可食用。
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
猪肉：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-04-05 10:22:26