午餐便当菜单：五花肉烧鲅鱼的做法及营养价值
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主料： 鲅鱼 1条 五花肉 350克
辅料： 胡萝卜 1根 香菜 适量 大葱 半根 姜 1小块 蒜 3瓣 大料 1颗 桂皮 1小块
调料： 绍兴黄酒 2大勺 生抽 2大勺 老抽 1茶勺 冰糖 1块 盐 1茶勺 清水 1大碗 鸡精 适量
午餐便当菜单：五花肉烧鲅鱼的做法:
1、鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
2、五花肉洗净，切成1厘米见方的块;胡萝卜洗净，切小块。
3、平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。
4、煎至四面金黄，捞出沥油。
5、炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。
6、倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
7、放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。
8、倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
9、放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。
午餐便当菜单：五花肉烧鲅鱼的特色：
咸香下饭
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更新于：2012-04-05 10:23:19