豆腐酿的原料：猪肉馅；
豆腐酿的配料：豆腐、葱白、盐、糊椒、油；
豆腐酿的做法：
1、肉馅加葱白、盐和糊椒调味。
2、山水豆腐切成火柴盒大小，挖去中间部分。
3、放肉馅。
4、半成品。
5、锅中放油，6成热慢慢放入煎；
6、两面都要煎到，略煎即可别焦了。之后放高汤煮熟。
7、加点芡调味上盘，OK完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、酿好的豆腐用锅煎再用瓦锅煲,有的客家人还喜欢在瓦锅底加些香麦\生菜或蒜苗再放豆腐煲这样豆腐也不会烧燋；
2、选择形状四正的豆腐，煎起来更漂亮；
3、最后撒点现磨胡椒粉，可以起到画龙点精的作用，使味道更丰富。
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-04-03 08:52:30