主料： 豆腐 适量 香肠 适量 青椒 适量
辅料： 葱花 适量 蒜瓣 适量 干红辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
调料： 水淀粉 适量 花椒粉 适量 生姜粉 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 鸡精 适量 盐 适量
回锅豆腐的做法:
1、买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
2、香肠切成小丁。
3、青椒切成滚刀块。
4、不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。
5、煎至豆腐两面金黄。
6、盛出待用。
7、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
8、下入葱花。
9、下入干红辣椒。
10、下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
11、下入豆腐翻炒。
12、下入青椒块翻炒。
13、下入香肠丁翻炒。
14、取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
回锅豆腐的特色：
麻辣咸香
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更新于：2012-04-02 09:52:54