冬瓜薏仁老鸭汤的原料：老鸭500克、冬瓜400克、薏仁100克、莲子10颗，绿豆50克、陈皮一块，蜜枣一颗、盐
冬瓜薏仁老鸭汤的做法：
1、莲子，薏仁提前用清水浸泡一小时备用。
2、冬瓜切块，陈皮泡软刮去瓤，绿豆洗净备用。
3、把蜜枣和上述（1）和（2）所有的材料放入砂锅里，加入清水用大火煮沸 。
4、鸭肉砍成大块放锅里焯去血水后，放进煮沸的（2）中，再次煮开后转小火煮2小时左右，熄火前加少许盐调味。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1）冬瓜要连皮一起煲才有去暑的作用。
2）莲子，薏仁难熟，要提前浸泡30分钟以上。
3）煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。
健康提示：
鸭肉：
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
冬瓜：有清热解暑，祛暑除烦的的作用，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，还有减肥的功效。特别适合夏日服食。
莲子：可以滋养补虚，养心安神，莲子芯味虽苦，但有显著的强心作用和清热泻火之功能，并有助于睡眠。
薏仁：有美白润泽肌肤，健脾益胃，补肺清热、去湿除风，利水肿的作用。
食物相克：
鸭肉：
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
冬瓜：冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
薏仁：妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
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更新于：2012-04-01 10:34:12